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叫了个鸡,全国6000多家门店

猪肉价格上涨85.7%,该怎么办哟?

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  人造肉企业的目标很远大,也有些过于远大。
 
  01 猪肉又双叒涨价,人造肉的机会来了吗?
 
  最近,让很多餐饮老板头疼的食材涨价事件再一次发生。
 
  猪肉价格上涨85.7%,该怎么办哟?
 
  根据国家统计局10日公布的数据显示,2020年7月,全国居民消费价格(CPI)同比上涨2.7%。其中,食品价格上涨13.2%,非食品价格持平。
 
  食品中,猪肉价格上涨85.7%,影响CPI上涨约2.32个百分点,鸡蛋也结束六个多月的低价,一个月的时间上涨43.75%。
 
  其他如鲜菜、水产品等价格与上月相比也有不同程度的上涨。
 
  网友纷纷感叹,之前吃不起猪肉,现在连鸡蛋也吃不起了。
 
  此番涨价的原因,据业内人士分析,鸡蛋和猪肉价格上涨可能存在以下几个方面的原因:
 
  首先,两者都具有一定的周期性波动特征。
 
  7月13日农业农村部召开生猪生产形势通气会,中国农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示,每年6到9月猪肉价格都会周期性上涨。卓创资讯生猪产业分析师王凌云也表示,受养殖周期影响,通常夏季是一年中猪肉供应较为紧张的时期。
 
  而鸡蛋则是因不少养殖户在5月—6月集中淘汰老鸡,但7月新开产蛋鸡数量有限,使得鸡蛋供应能力下降。
 
  从供应方面来看,多地强降雨加上养殖户惜售观望,加剧了猪肉季节性供应紧张。
 
  “南方洪涝灾害是近期猪肉价格上涨一个很重要的推动因素,湖南、湖北、江西、广东、福建等降雨较大地区猪肉价格都排在全国前列。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌表示,南方洪涝灾害对交通运输影响较大,很多地方猪肉产品运不进去。
 
  炎热的天气也会影响鸡蛋产量,令供给不足。
 
  从消费环节来看,随着疫情防控进入常态化阶段,猪肉和鸡蛋的消费潜力都得到了加速释放。
 
  杨振海表示,“随着新冠肺炎疫情得到有效控制,餐饮业恢复经营,工厂复工,学校复课,猪肉消费潜力得到充分释放。”
 
  自去年起,我国猪肉价格波动一直都是消费者们重点关注的问题,本以为疫情过去后猪肉能恢复常态,但如今又迎来新一波上涨,不免让人觉得有些焦虑。
 
  但这也给一些人造肉品牌创造了机会。
 
  这不,7月2日,美国人造肉头部生产商Beyond Meat(中文:「别样肉客」)在其官网大张旗鼓地表示将正式进入中国内地零售市场,其植物肉产品别样汉堡也于7月4日开始登陆上海的50家盒马鲜生门店。
 
  在上周,Beyond Meat首席增长官查克·穆特更是表示,中国是拓展植物肉市场的重点之一。
 
  还进一步暗示,到2024年之前,至少将一种产品的价格降至与同类动物蛋白质相同。
 
  02 美国人造肉第一股,卖得居然是中国货?
 
  1.Beyond Meat的前世今生
 
  说到Beyond Meat,不少对此有过了解的人都知道,它去年5月3日在纳斯达克上市,上市当日其股价在一个小时内上涨了一倍多,从每股25美元上涨到了每股61美元,之后达到了最高的每股72美元,当天收盘价为每股65.75美元,也就是说一天内的涨幅为163%。
 
  之后两个月,Beyond Meat的股价持续上涨,最后涨幅达到惊人的200%,无愧于其“人造肉黑马”的称号。
 
  另外,Beyond Meat还拉到了一大批明星投资人,比如曾经的世界首富比尔盖茨、好莱坞明星莱昂纳多、推特前CEO伊万·威廉姆斯以及麦当劳前任CEO唐·汤普森等等。
 
  而这些大佬纷纷如此看好的人造肉到底是什么制成的呢?
 
  答案是豌豆淀粉。
 
  2009年,出生美国中产阶层的年轻小伙儿伊森·布朗认识了一位来自中国台湾的大学生物工程系教授,谢富弘。
 
  此人声称有研发“用植物制作而成的替代肉类”的技术,伊森·布朗与之一拍即合,Beyond Meat应运而生。
 
  不过最初谢富弘的研究并非如今Beyond Meat的主打产品人造牛肉,而是使用食品挤压机,重组大豆蛋白而制成的植物鸡肉。
 
  只不过这种产品在美国市场上的表现有些不如人意,于是之后Beyond Meat将最初的大豆蛋白换成了豌豆蛋白,研发出了更加适合美国市场的人造牛肉。
 
  经过各位大咖的站台背书,Beyond Meat很快便混得名声鹊起,融资上市。
 
  有意思的是,Beyond Meat成功IPO、并在短短两个月时间股价涨到239美元后,其第一批投资人减持的减持,抛售的抛售,在完成套现后深藏功与名,Beyond Meat的股价也因此降到了74美元。
 
  2.Beyond Meat的下半场:中国
 
  不过很快,Beyond Meat的股价又迎来了一波增长,原因在于Beyond Meat今年一月份正式对外宣布将布局亚洲、尤其是中国市场。
 
  接着Beyond Meat也是说到做到,先后与肯德基、星巴克等餐饮企业合作,推出相关的人造肉产品套餐;
 
  7月份,Beyond Meat宣布将正式进军中国内地零售市场,并与盒马鲜生合作,率先登陆上海的50家盒马鲜生门店,8月起,杭州、北京等地的盒马门店也会陆续上架。
 
  不得不说,Beyond Meat这波操作还是很有效的,截至美东时间7月2日盘前,BeyondMeat股价上涨了2.37%,达到145美元。
 
  要进入一个陌生的市场,在当地找到合适的供应商是不可避免的步骤。
 
  上文我们曾提到Beyond Meat的主要产品原材料大多提取自豌豆蛋白,而在中国,正好有一个名叫双塔食品的公司在此项技术上十分专精。甚至不仅是在国内堪称一流,经专家鉴定,在国际上都能算得上是先进水平。
 
  双塔食品成立于1992年,是目前全国规模最大的龙口粉丝生产商。数据显示,双塔食品2016-2018年粉丝的销售收入分别为4.56亿元、3.69亿元和4.19亿元。
 
  粉丝多以豌豆、甘薯为原材料,经过多年的研究和发展,毫不夸张的说,双塔食品手里掌控着豌豆精深加工行业的关键核心技术。
 
  而自从人造肉概念火起来后,双塔食品也推出了不少自己的人造肉产品,去年大火的人造肉月饼,就是由双塔公司提供的原料。